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　　 做
法：春笋切

成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。