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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。