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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。