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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软  ， 拍裂一小 块姜 ，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮 沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。