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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

 倒入2勺油，放入
 生 姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。