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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸 瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品   尝。