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一区

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱  切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。