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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。