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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中

火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。