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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒 
均匀稍
 收汁时 盖上 锅盖焖。