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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。