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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开

后转
中火。煮到水快
熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。