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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。 锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时  候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。