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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻
 炒均匀，
 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。