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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中  小火煲一个 半小时  ，下盐调味即可品尝。