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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
 入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。