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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片 ，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。