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做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。