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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片  ，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀 ，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入
盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。