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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入
2勺油
，放入

生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。