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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小  块
 姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。