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　　做法：春 笋切 
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，
翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。