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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。