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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。