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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的

时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。