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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。