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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加

入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。