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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。