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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉  片、葱段翻炒
1分钟左右。

再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅  盖焖。