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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，

葱切成  段。锅烧热
，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，  翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。