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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片
、葱段翻炒1
 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。