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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒

1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。