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　　做
法：春笋切成 
片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。