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　　做 法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。