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　　做法： 洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。