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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
 勺油 ，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。