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　　做法
：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。