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　　 做法：春 笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。