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　　做法
：洗净宰好鲫

鱼，洗净
淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转 中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。