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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六 
成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲
一个半小  时，
下盐调味即可 品尝。