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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
 ，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。