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　　做法： 春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段  。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入
盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。