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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上

擦一遍，放  两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
 中小 
火煲

一个半小时，下盐
调味即
可品尝。