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操夜夜草

　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。