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做
法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲
一个半小时，下盐调
味即可品尝。