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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右
 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住 
春笋，盖上  锅盖大火 煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。