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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 
候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。