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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。