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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。