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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、

葱 段翻炒1分钟 左右
。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的 时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。